提到釀酒或儲(chǔ)酒，相信釀酒朋友們首先會(huì)考慮容器的選擇，到底是塑料、不銹鋼還是陶瓷的呢？容器的選擇對(duì)酒的品質(zhì)至關(guān)重要，而學(xué)會(huì)科學(xué)的選擇儲(chǔ)酒容器也不可忽視。在儲(chǔ)酒容器選擇的過(guò)程中釀酒朋友們需要從如下5個(gè)維度綜合考慮，最終儲(chǔ)酒容器：

1、存放時(shí)間

2、催陳效果

3、滲漏

4、裝飾感

5、價(jià)格

目前市面上玻璃材質(zhì)的酒瓶與陶瓷材質(zhì)的酒瓶/酒壇幾乎占據(jù)著儲(chǔ)酒容器的大半壁江山，如果非要在這2者中進(jìn)行取舍，得從上述5個(gè)維度一一展開。

1、從存放時(shí)間周期來(lái)看

玻璃酒瓶：透光性較強(qiáng)，瓶體容易受熱，相對(duì)而言酒對(duì)外部的溫度比較敏感，一旦熱度過(guò)高，則酒中水分便產(chǎn)生揮發(fā)，影響酒質(zhì)，長(zhǎng)期存放容易變質(zhì)。

陶瓷酒壇：壇子比玻璃酒壇要厚實(shí)，加之內(nèi)外上釉，避光性很好，且存放一定時(shí)間酒中的水分就會(huì)通過(guò)壇壁揮發(fā)出來(lái)，所以會(huì)越放越陳，越放越醇。

2、從催陳效果來(lái)看

玻璃酒瓶：主要材質(zhì)如石英砂、石灰石、長(zhǎng)石、純堿、硼酸、鉛化合物、鋇化合物等對(duì)酒的催陳影響不大。

陶瓷酒壇：材質(zhì)中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融于酒中，對(duì)白酒的催陳可起到良好的作用，并且存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，溶出的微量元素越多，酒的顏色越黃，催熟效果越佳，利于酒體的密封、發(fā)酵、儲(chǔ)存。

3、從滲漏情況來(lái)看

玻璃酒瓶：一般不會(huì)發(fā)生滲漏的情況。

陶瓷酒壇：由于是泥土燒成，硬度相對(duì)較低，使用和運(yùn)輸不當(dāng)，會(huì)有些許的滲漏情況發(fā)生，不過(guò)這些年不少生產(chǎn)陶瓷酒壇的廠家在技術(shù)與原料的使用上更加重視，所以陶瓷酒壇出現(xiàn)滲漏的情況能有效的得到控制。

4、從裝飾感來(lái)看

玻璃酒瓶：透明，酒體隨時(shí)可見，方便白酒的質(zhì)量檢驗(yàn)。

陶瓷酒壇：釉色和花紋感比較漂亮，適合收藏/裝飾家居，裝飾感比較強(qiáng)。

5、從價(jià)格來(lái)看

玻璃酒瓶：很多低價(jià)玻璃酒瓶運(yùn)用低價(jià)回收材料制作，相對(duì)而言價(jià)格較低。

陶瓷酒壇：泥土大多天然而成，不存在回收材料的問(wèn)題，所以價(jià)格也相對(duì)較高。

具體如何選擇哪種材質(zhì)的儲(chǔ)酒容器，得根據(jù)自己的實(shí)際情況決定。假如你決定選擇陶瓷酒瓶/陶瓷酒壇作為儲(chǔ)酒容器的時(shí)候，還得弄清楚陶瓷酒瓶/陶瓷酒壇具有如下8個(gè)神奇功效：

1、聚焦酒味

2、保持酒質(zhì)

3、提升口感

4、綠色環(huán)保

5、促進(jìn)老熟

6、縮短儲(chǔ)存周期

7、透氣性好

8、保溫性好

在了解選擇依據(jù)并知悉了陶瓷酒壇和陶瓷酒瓶的神奇功效之后，可能不少釀酒朋友們會(huì)問(wèn)，陶瓷酒瓶與陶瓷酒壇如何區(qū)分呢？

1、陶瓷酒瓶：

酒瓶的材質(zhì)越來(lái)越多元化，有鍍金、鍍銅、鐵、錫、不銹鋼、陶、紫砂、瓷、木頭、竹子、玻璃、膠木等。

各種材質(zhì)的酒瓶顯示了各自的特性和風(fēng)格。有的華麗珍貴，有的莊重大方，還有的輕盈體態(tài)。

常見的酒瓶有陶瓷瓶、玻璃瓶、塑料瓶等，其中陶瓷瓶尤受歡迎。

酒瓶的制做工藝很多，初始成型一般是燒制（如陶瓷瓶）、吹制（如玻璃瓶）和機(jī)制（如某些金屬瓶、木瓶）；裝飾工藝有施釉法、彩繪法、雕刻法、鎏金法、描金法、貼面法、仿銅法、復(fù)合法、堆塑法等。

2、陶瓷酒壇：

酒壇子材質(zhì)大多分為玻璃、土陶，多以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)陶土作為原材料，聘請(qǐng)專業(yè)專業(yè)制陶工匠，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，純手工精制而成，最終經(jīng)歷高溫入窯成型。

在制作工藝上一般需要經(jīng)歷拉坯、利坯、挖足、泥條盤筑、輪制、仰燒、疊燒、覆燒、素?zé)?、澀圈、浸釉、吹釉、澆釉、蕩釉等過(guò)程。